Tabule de Quinua

28/10/2016

Ingredientes

  • 1 xícara de quinua vermelha em grãos
  • 1 pepino pequeno em cubinhos
  • 1 tomate pequeno sem sementes em cubinhos
  • ½ cenoura ralada
  • ½ Cebola picada
  • Sumo de 1 limão
  • Hortelã a gosto picada
  • Salsa a gosto picada
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta a gosto

Preparo

1. Deixe a quinua de molho por 8 horas para retirada dos fatores anti-nutricionais. Descarte a água.

2. Cozinhe em panela destampada com o dobro de água até que a água seque.

3. Em uma tigela, coloque a quinua cozida e os demais ingredientes.

Misture e leve à geladeira até o momento de servir.

  • Combina muito bem com um peixe e legumes no vapor!


Por Jacqueline Zangrossi